شوربة المشروم

 

المقادير

- الفطر : 600 غراماً (طازج)

- البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم)

- الكرفس : 2 عود (مفروم)

- الثوم : 3 فصوص (مهروس)

- مرق دجاج : 5 اكواب

- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

- الصعتر الجاف : نصف ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (طازج)

- كريمة : نصف كوب

طريقة التحضير

1. في قدر على النار يسخن الزيت

ثم يضاف البصل والكرفس ويقلبوا قليلا

ثم يضاف الثوم مع التقليب

2. يوضع الصعتر الجاف والفلفل الأسود

ثم المشروم مع استمرار التقليب

ثم يؤخذ مقدار ملعقتين من خليط المشروم جانبا

3. يضاف المرق والملح ويُغطى القدر

ثم يترك ليغلي لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة

ثم تُضرب في الخلاط أو بواسطة الخلاط اليدوي

ثم تضاف الكريمة وملعقتين المشروم الكامل

4. يُرش القليل من الفلفل الطازج وتقدم