المقادير
سمك فيلية او سمكة كاملة {قشر بياض}
بصل شرائح
فلفل الوان شرائح
4 فصوص مفروم
2 معلقة كبيرة كزبرة ناشفة
كوب عصير طماطم
ملح
فلفل اسود
كمون
بابريكا
جنزبيل
رشة سكر
كوب دقيق
4 ليمونات
طماطم بورية
بقدونس مفروم
طريقة العمل
يتم تتبل السمك بالثوم وملح وطماطم مفرومة وكمون
وبعد ذلك نضع السمك فى الدقيق مع التقليب
نضع قليل من الزيت الزيتون وتحمير السمك
وفى نفس الطاسة البصل والثوم
يشوح البصل والثوم مع زيت الزيتون
ونضيف الفلفل الوان مع التقليب
يضاف عصير الطماطم و رشة السكر
ثم يترك الكل على النار بضع دقائق
ثم نضع الكزبرة مع صلصة الطماطم
ومقدار نصف كوب من الماء في الخلاط
يضاف الخليط للوعاء ثم يقلب الكل جيدا
ويبهر بالملح والفلفل والكمون والبابريكا ثم الشطة وجنزبيل
ونقطع الليمون شرائح ونرصه على وش الطاجن مع قليل من البقدونس
ممكن يتقدم مع ارز ابيض او ارز شبت او ارز سمك
وبالهنا والشفاء
0 تعليقات