صينية سمك بالصوص الأبيض

 

المقادير

نصف كيلو جمبري مقشر كبير

نصف كيلو سمك فيليه

نصف كيلو كاليماري مقطع شرائح

نصف كيلو بلح البحر

كيلو مكرونة سباجيتي مسلوقة

2 حبة بصل مبشور

5 فص ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مفروم

1 معلقة ملح - فلفل اسود - بودرة ثؤم

1 حبة قرنفل بودرة

1 ملعقة صغيرة شطة جافة مجروشة ناعم

1 ملعقة كبيرة ورق لورا مطحون

1 ملعقة كبيرة توابل سمك

ربع كيلو جبنة بارميزان او شيدر او موتزالار مبشورة

أوراق روزماري

زيت زيتون

1 لتر كريمة طبخ

عصير ليمونة

1 ملعقة كبيرة كرفس مفروم ناعم بالورق

حسب الحاجة ماء

ربع كيلو جزر مسلوق مقطعة صوابع

ربع كيلو كوسة مسلوقة مقطعة شرائح

طريقة العمل

1- فى طاسة كبيرة وعميقة نضع قليل من الزيت

ويشوح نص الكمية من البصل والثوم

ويضاف السمك والجمبري والكاليماري مع التقليب

2- في طاسة اخرة نشوح البصل في ونضيف بلح البحر

ثم نضع التوابل والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والكرفس

3- نضيف الكريمة مع التقليب

4- نقلب المكرونة مع كل المكونات حتى يتم المزج تماما

5 - توضع المكرونة مع كل من الخليطين في طبق بايركس

6 -نضيف على الوجه الكوسة والجزر والجبن وقليل من البقدونس

7 - نضع البايركس في الفرن حتى تمام النضج

للتقديم نزين الطبق بقليل من الزعتر