المقادير
- نصف كوب برغل
- حبتان من الطماطم حجم كبير ومقطعتان مكعبات
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 5 حبات كوسة صغيرة
- 1/2 رأس بصل أصفر مقطع ناعماً
- فصا ثوم مفرومان
- كوب ونصف ماء
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
- كوب بقدونس مفروم
طريقة التحضير
- تُقطع الكوسة نصفين بالطول ثم أنصاف دوائر صغيرة
- تقلى الكوسة في نصف كمية زيت الزيتون ثم يرش عليها نصف ملعقة صغيرة ملح
- تُطبخ الكوسة لخمس دقائق حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً، وتُترك جانباً
- يُقلى البصل في باقي كمية زيت الزيتون على نار متوسطة لخمس دقائق حتى يصبح لونه بنياً
- يُضاف الثوم المفروم ومعجون الطماطم ومكعبات الطماطم ثم يُحرّك المزيج معاً
- يُشطف البرغل ويصفى ثم يضاف إلى القدر مع الماء
- يُغلى مزيج البرغل والماء والطماطم ويُضاف الملح المتبقي ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح البرغل ناعماً
- تُقلّب الكوسة والفلفل الأسود ونصف كمية البقدونس ثم ترفع عن النار بعد حوالي دقيقتين
ثم تُقدم على الفور مع البقدونس الطازج
0 تعليقات