سمكة محشوة بالروبيان والبطاطس


الكمية 3 أشخاص
مدة الطهي ساعتان

المكونات

- 8 حبات بطاطس كبيرة
- سمكة كبيرة تزن حوالي 5 كيلو تقريباً (نوع السمكة حسب الرغبة)
- 1 كيلو جرام روبيان
- 2 ملعقة كبيرة كمون
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة شطة ناعمة
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
- ½ كوب زيت زيتون
- 4 حبات فلفل أخضر مفروم
- 4 أعواد بصل أخضر مفروم
- 2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
- 2 كوب شبت أخضر مفروم
- 2 حبة متوسطة طماطم مفرومة
- 4 حبات كبيرة ليمون مقطع

طريقة التحضير

- تقشر البطاطس وتقطع مربعات
ونضعها في قدر بها ماء وتسلق جيداً

- في مقلاة واسعة نضع 2 ملعقة من زيت الزيتون
ونضيف الروبيان ونقلب حتى يتغير لونه

- نضيف البصل والثوم والزنجبيل والفلفل مع التقليب
ثم نضيف نصف كمية البهارات

- تصفى البطاطس من الماء
ثم تضاف إلى الخليط السابق مع التقليب

- تضاف الكزبرة والشبت والطماطم

- يقطع سطح السمكة بالطول وتنظف جيداً
ثم نصف كمية البهارات داخلها

- نضع حشوة الروبيان والبطاطس داخل السمكة

- نضع في صينية فرن واسعة قطعة من ورق الزبدة
ونرص فوقها شرائح الليمون

- نضع السمكة في الصينية
ونوزع فوقها باقي زيت الزيتون

- تطهى داخل فرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف تقريباً

- توضع في صحن التقديم بعد تمام النضج وتقدم ساخنة