طريقة عمل طاجن بسلة باللحم المفروم

 

دقيقة : 60

أشخاص : 6

المقادير

كيلو (1000 جم) بازلاء

½ كيلو (500 جم) طماطم مقشرة ومفرومة

½ كيلو (500 جم) لحم مفروم

½ كيلو (500 جم) جزر مقطع مكعبات صغيرة

¾ كوب (180 مل) ماء

بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا

4 فصوص ثوم

2 ملعقة كبيرة (30 جم) صلصة طماطم

2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت

½ ثمرة فلفل حار مفروم

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) حبهان مطحون

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات مشكلة

مكعب مرق دجاج مطحون

ملح وفلفل أسود

الطريقة

سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية

ثم ضعي به طاجن فخار ليسخن

على نار متوسطة سخني الزيت

ثم أضيفي اللحم وقلبيه حتى يُصبح لونه بنيًا

أضيفي الملح والفلفل الأسود والحبهان والقرفة والبهارات والفلفل الحار والثوم وقلبي جيدًا

قلبي اللحم باستمرار لمدة 15 دقيقة

اسلقي البازلاء في ماء مغلٍ ومملح لمدة 30 دقيقة ثم صفيها من الماء

أضيفي البازلاء إلى اللحم وقلبي لمدة دقيقتين

ثم أضيفي الجزر والبصل وقلبي لمدة 3 دقائق

أضيفي الماء والطماطم والملح والفلفل الأسود ومكعب المرق وصلصة الطماطم

وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات

اتركي الخليط حتى يغلي ثم ضعيه في الطاجن

ثم ضعيه في الفرن لمدة 45 دقيقة