طريقة عمل الطعمية المصرية

المقادير

- الفول : 250 غراماً (منقوع في الماء لمدة 12 ساعة / مقطع)
- حمص : 250 غراماً (منقوع في الماء لمدة 12 ساعة)
- البصل الأخضر : 2 عود
- الشبت : ربع كوب
- بقدونس : ربع كوب
- الكزبرة : ربع كوب
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الشوفان : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : 4 فصوص (فصوص كبيرة الحجم)
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)
- السمسم : ملعقتان كبيرتان
- البيض : 2 حبة
- كزبرة يابسة : ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير

1. نصفي الفول والحمص من الماء جيداً
2. نخلط جميع المكونات في المطحنة، حتى يتكون خليط متوسط النعومة
3. نخفق البيض ونضيفه على الخليط، ونقلب، ثم نشكل خليط الطعمية على شكل قرص دائري غير مضغوط تماماً، ونرش على القرص القليل من السمسم والكزبرة المجففة
4. في مقلاة بها كمية كبيرة من الزيت الساخن، نغمر أقراص الطعمية، ونتركها حتى يتحول لونها إلى الذهبي وتستوي، ونقدمها ساخنة