القمر الدين

1) قمرالدين البيتي

المكونات

كيلو من المشمش الطازج
نصف كيلو من السكر
رشة قليلة جدا من ملح الليمون

طريقة عمل قمرالدين البيتي

1- نغسل المشمش جيدا و ننزع البذر و نتأكد من نظافته من اي حشرات ، في وعاء نضع كمية من الماء نغليه ثم نضيف عليها المشمش لنسلقه حتى يطرى و ينضج لمدة نصف ساعة تقريبا ، ثم نصفي المشمش من الماء تماما

2- نضع المشمش المسلوق في الخلاط و نضربه جيدا بدون اي اضافات حتى يكون طريا للغاية

3- في وعاء على نار هادئة نضع المشمش و السكر و نتركه على النار لمدة ساعة تقريبا مع التقليب من وقت لاخر

4- عندما يبدا الخليط ان يتماسك نضع ملح الليمون و نقلب جيدا و نتركها عشرة دقائق ثم نطفئ النار نتركها من يوم او يومين في الهواء ، و يفضل ان نغطيه بشاش و نضعها تحت الشمس قليلا حتى تخف تماما ، و يكون قمرالدين جاهزا مثل الجاهز تماما

مشروب قمرالدين اللذيذ

المكونات

لفة قمرالدين جاهزة او بيتي
نصف لتر من الماء
كمية من السكر حسب الذوق

طريقة عمل مشروب قمرالدين

1 – ننقع القمرالدين في مية الماء لمدة يوم قبل الاستخدام حتى تطري و يسهل ضربها في الخلاط
2- في الخلاط نضع القمرالدين و نضربه جيدا و نصبه في اناء زجاجي
3- نضع كمية السكر للتحلية حسب الذوق و نقلب حتى يذوب السكر تماما ، ثم نضعه ف الثلاجة ليبرد

ملحوظات هامة

– اذا كان مشروب قمرالدين ثقيل نخففه بالماء قليلا و نقلب جيدا
نقدم مشروب قمرالدين مثلجا للترطيب من حدة الحرارة في شهر رمضان