يعتبر الهليون من الأطباق الجانبية المفيدة 
حيث أنه من أنواع الخضار الذي يحتوي على فوائد صحية كثيرة للجسم 
كما أنه يحتوي على المعادن والأحماض التي يحتاجهل الجسم
ويعد من الأطباق التي يمكن تحضيرها بطرق مختلفة ولذيذة
فيمكن تحضير منه أطباق جانبية رائعة ولذيذة
حيث يمكن تحضيره مع البيض أو الخضار أو شويه بالفرن





مقادير الهليون

    3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
    ربع كيلو من اللحم المفروم
    ضمة من الهليون المفروم
    ملعقة كبيرة من الشومر المفروم
    حبتان كبيرتان من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
    6 بيضات مخفوقة
    ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
    ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون

طريقة عمل الهليون

    يوضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة ويترك حتى يحمى
    يضاف إليه اللحم المفروم 
ويقلب مع إضافة رشة من الملح حتى يتغير لونه
    يضاف إليه الهليون المفروم والشومر المفروم 
ويترك على نار هادئة حتى يذبل
    تضاف مكعبات الطماطم مع التقليب 
ثم يضاف إليها الملح والفلفل الأبيض المطحون
    يضاف البيض وتغطى المقلاة ويترك لمدة دقيقة 
ثم يحرك جيداً مع باقي المكونات حتى ينضج البيض تماماً

طريقة تقديم الهليون

    يوضع الهليون في أطباق للتقديم
    يقدم كطبق جانبي في وجبة الإفطار