1- السر الأول نوع الكبدة
لازم تشتري كبدة نوعها اسمه 3D بتشتريها من أي محل لحوم مستوردة
وده أغلي وأنضف نوع في الكبدة المستوردة
كبدة أمريكي مدبوحه حلال
النوع ده طعمه مسكر بيدوب و انت بتاكله
لأن العجل بيبقي صغير في السن

2- السر التاني تقطيعة الكبدة
لازم تقطع الكبدة قطع تكون رقيقة زي البفتيك
وفي نفس الوقت كبيرة

3- السر التالت كمية الزيت
حط 150 جرام زيت في طاسه كبيرة تكون نحاس أو ألومنيم
وطبعا النحاس أفضل علشان بيدي طعم للكبدة خطير
سيب الزيت 3 دقايق لحد ما يقدح
طبعا هتقولوا ان الزيت كتير
ده سر من الأسرار لازم يكون كتير

4- السر الرابع الخلطة
انزل في الزيت ب 10 جرام توم مفروم + 10 جرام ليمون + 5 جرام خل

5- السر الخامس التوابل
انزل بكيلو الكبدة وفوقيها فورا توابل 30 جرام ملح + 17 جرام كمون + 3 جرام فلفل اسمر+ 5 جرام شطه + واحد جرام ورق لورا مطحون + نصف جرام حبهان
لازم التوابل تنزل فوق الكبدة فورا علشان الكبدة تاخد من طعم التوابل

6- السر السادس توقيت نزول الفلفل
قلب بالراحة علشان متتهريش منك
بعد ما الكبدة كلها تبقي رصاصي فاتح جدا
انزل ب 350 جرام فلفل رومي + 10 جرام توم مفروم تاني + 10 جرام عصير ليمو ن تاني + 5 جرام خل و قلب لمدة 3 دقايق

وبالهنا والشفا