طريقة عمل مدفون اللحم

المكوّنات

لحم ضأن مع العظم - 1 كيلوغرام

3 بصل حجم كبير مفروم

8 فلفل رومي

3 طماطم مفرومة

1 فلفل حار

حبهان أي هيل - 8 فصوص

3 ورق غار

سبع بهارات - ملعقة صغيرة

كركم - ملعقة صغيرة

قرفة - ملعقة صغيرة

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود حسب الرغبة

أرز بسمتي مغسول ومصفى - كوبان

زيت نباتي - ربع كوب

1 مرق لحم مكعب

زبيب مقلي - كوب

لوز مقلي - كوب

الطريقة

1- في قدر الضغط ضعي البصل والفلفل الرومي والطماطم والفلفل الحار

أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود والبهارات والقرفة

2- ضعي القدر على نار هادئة ثمّ اضغطيه لـ25 دقيقة حتى ينضج اللحم

3- في قدر ثانٍ على نار متوسطة سخّني الزيت ثمّ أضيفي الأرز ومرق الللحم و4 أكواب من الماء

4- زيدي الهيل والملح والفلفل الأسود وورق الغار والكركم

عند الغليان خفّفي النار وضعي الغطاء

أسلقي الأرز لـ20 دقيقة حتى ينضج

5- ضعي الأرز في طبق التقديم

أضيفي اللحم وقدّمي الطبق ساخناً

ألف صحة