رز بخاري بالجزر

 

المكوّنات

أرز حبة طويلة - كيلوغرام
1 دجاج مقطّع
جزر مبشور - كوب
2 طماطم مفرومة
معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
1 بصل مقطّع إلى شرائح
ثوم مهروس - رأس
كمون حبّ - ملعقة صغيرة
حبهان أي هيل صحيح - ملعقة صغيرة
2 قرفة عيدان
قرنفل - 5 فصوص
كمون مطحون - ملعقة صغيرة
حبهان أي هيل مطحون - ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار - ملعقة صغيرة
مرق دجاج - مكعب
زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة
زبيب مقلي - كوب

الطريقة

1- في قدر على نار متوسطة سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل والثوم والجزر
قلّبي المكونات حتى تذبل

2- أضيفي الكمون الحبّ والهيل الصحيح وعيدان القرفة والقرنفل
قلّبي المكونات حتى تتداخل

3- أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها مع المكونات حتى يتغير لونها
أضيفي الطماطم وقلّبي المزيج

4- زيدي 6 أكواب من الماء المغلي
أتركي الدجاج على نار هادئة حتى ينضج أي حوالي 45 دقيقة

5- صفّي الدجاج من المرق وضعيه في طبق جانباً

6- في قدر على نار هادئة
ضعي الزيت والكمون المطحون والهيل المطحون والقرفة المطحونة والفلفل الأحمر
أضيفي الأرز وقلّبيه مع البهارات
زيدي مرق الدجاج
عند الغليان ضعي الغطاء واتركي الأرز على النار لـ20 دقيقة حتى ينضج

7- إدهني الدجاج بالقليل من الزيت النباتي
ضعيه على صينية فرن وأدخليه إلى الفرن تحت الشواية حتى يتحمّر

8- ضعي الأرز في طبق التقديم
أضيفي الدجاج والزبيب والجزر
قدّمي الطبق ساخناً
ألف صحة