لازانيا 

المطبخ الإيطالى

مكونات المكرونة

- 1 مغلف لازانيا
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

مكونات حشو اللحم

- 1 كيلو لحم مفروم
- 1 بصلة متوسطة مفرية
- 2 فص ثوم مفرى
- 1 عبوة كبيرة بوريه الطماطم
- 1 عبوة معجون الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس جاف
- 2 ملعقة كبيرة ريحان جاف (حبق)
- ½ ملعقة صغيرة بهار لحم
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

مكونات حشو الجبن

- 3 كوب جبن قريش مغسول ومصفى
- 2 بيض
- ½ كوب جبن بارمزيان مبشور
- 4 ملعقة كبيرة بقدونس طازج ومفرى
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ كيلو شرائح جبن متزاريلا

الطريقة

1 - تسخن ملعقة زيت فى مقلاة كبيرة
ويضاف إليه البصل ويقلب حتى يـصفر لونه
ثم يضاف الثوم المفرى ويقلبان لمدة دقيقة

2 - يضاف اللحم المفروم إلى البصل والثوم فى المقلاة
ويتبل بالفلفل والبهار ويقلب جيداً

3 - عندما يتشرب اللحم كل السوائل
يُضاف إليه مقدار قليل من الماء
ويقلب ويترك حتى يتشربه

4 - ثم يضاف بوريه الطماطم المعلب ومعجون الطماطم إلى اللحم
وينثر البقدونس الجاف والريحان والملح على الخليط
وتخلط جميع المكونات جيداً

5 - يترك الخليط على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة
ويقلب من وقت لآخر حتى ينضج اللحم
ويمكن إضافة القليل من الماء فى حالة جفت السوائل
ولم يصل اللحم إلى النضج

6 - فى إناء كبير يسخن الماء
ويضاف إليه الملح وزيت الزيتون واللازانيا
وتترك حتى تنضج ثم تنشل من الماء
مع الحرص على عدم المبالغة فى إنضاجها

7 - يفتت الجبن القريش ويغسل بالماء الجارى
ثم يصفى تماماً من الماء
ويوضع فى وعاء ويضاف إليه بيضتان مخفوقتان

8 - ثم يضاف إليه كمية الجبـن البارمزان المبشور والبقدونس المفرى والملح
وتخلط المكونات جيداً بالملعقة حتى تمتزج تماماً

9 - تجمع جميع المكونات إلى جانب الصينية الحرارية
تمهيداً لجمع طبقات اللازانيا معاً

10- تفرد أول طبقة من شرائح اللازانيا فى قاع صينية حرارية
وتوزع عليها نصف خلطة الجبن وتفرد فوقها

11- ثم تفرد نصف كمية شرائح جبن الموتزاريلا على كامل الصينية

12- تقسم خلطة اللحم إلى نصفين
ويفرد نصفه فوق طبقة الموتزاريلا بإستخدام الملعقة وتفرد عليه
ويضغط عليها بحذر بإستخدام ظهر الملعقة

13- ترص طبقة أخرى من اللازانيا
ثم توضع الكمية المتبقية من خلطة الجبن بالملعقة وتفرد بحرص فوقها

14- ثم توضع الكمية المتبقية من حشو اللحم أعلى الطبقات بالملعقة
وتفرد بالتساوى على وجه الصينية

15- وتوزع شرائح الموتزاريلا الباقية بالكامل فوقها

16- وينثر جبن البارمزيان المبشور على وجه الصينية
وتُخبز فى فرن عالى الحرارة من 20 إلى 30 دقيقة
ثم تقدم