كوكيز شوكولاتة كيتو

المقادير

- 1/2 كوب زبدة طرية

- ما يعادل 1/3 كوب سكر حُبيبي إريثريتول (بديل السكر)

- 1 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة

- 1 ملعقة صغيرة فانيليا

- 1-3/ 4 أكواب طحين لوز

- 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

- 1/4 ملعقة صغيرة ملح

- 3/4 كوب رقائق شوكولاتة داكنة خالية من السكر

طريقة التحضير

- تمزج كريمة الزبدة والإريثريتول

في وعاء كبير حتى تصبح خفيفة ورقيقة لمدة 5 دقائق

- يخفق البيض والفانيليا في وعاء آخر

ثم يمزج دقيق اللوز وصودا الخبز والملح

ويخفق المكون تدريجياً في خليط كريمة

بعد ذلك تقلب رقائق الشوكولاتة مع المزيج

- تُقطع العجينة بمقدار ملعقة كبيرة

وتوضع متفرقة ومتباعدة بمسافة 2 بوصة على صينية خبز غير مدهونة

باستخدام إصبع مبللة يُضغط على قطع العجين حتى تصبح مسطحة

- يسخن الفرن إلى 325 درجة

ثم تخبز العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح الحواف بنية خفيفة

ثم توضع جانباً لتبرد تماماً قبل تناولها